Sebzeli Güveç
Karışık sebzelerle hazırlanan güveç. Tencere içinde pişen lezzetli bir tarif.
Sebzeli Pratikler
Sebze yemekleri fırın gerektirmez. Tencere ve tavada pişen tarifler hem pratik hem lezzetli. Besleyici ve doyurucu.
İmam Bayıldı
Klasik patlıcan yemeği. Tencere içinde yavaşça pişen geleneksel lezzet.
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlı taze fasulye. Soğuk servis edilen klasik yaz yemeği.
Karnabahar Kızartma
Tavada kızartılan karnabahar. Çıtır dış yüzey, yumuşak iç.
Biber Dolması
Pirinçli biber dolması. Tencere içinde pişen geleneksel yemek.
Kabak Mücveri
Tavada pişen kabak mücveri. Pratik ve lezzetli bir yemek.
Sebzeli Çorba
Karışık sebzelerle hazırlanan çorba. Besleyici ve doyurucu.
Patlıcan Sote
Patlıcan, biber ve domatesle hazırlanan sote. Klasik lezzet.
Sebzeli Güveç
Hazırlık Süresi:
30 dakika
Porsiyon:
4 kişi
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Hazırlanışı
- Patlıcanları küp küp doğrayın, tuzlayıp 10 dakika bekletin.
- Kabakları yuvarlak dilimleyin.
- Biberleri jülyen kesin.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin.
- Tencereye zeytinyağını alın, ısıtın.
- Soğanı ekleyip 3 dakika kavurun.
- Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.
- Patlıcanları ekleyip 5 dakika kavurun.
- Kabak ve biberleri ekleyin, 3 dakika karıştırın.
- Domates, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Servis edin.
Püf Noktası
Patlıcanları tuzlayıp bekletmek acı suyunun çıkmasını sağlar. Pişmeden önce yıkayıp kurulayın.
Alternatif
İstediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Mantar, havuç veya brokoli de uyumlu olur.
Saklama
Buzdolabında 3 gün saklanabilir. Soğuk veya sıcak servis edilebilir.
İmam Bayıldı
Hazırlık Süresi:
25 dakika
Porsiyon:
3 kişi
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Patlıcanları alacalı soyun, ortadan ikiye kesin.
- Tuzlayıp 15 dakika bekletin, sonra yıkayın.
- Tavada zeytinyağında patlıcanları kızartın.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Başka bir tavada soğanı kavurun.
- Sarımsak ve domatesleri ekleyin.
- Şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Patlıcanların içine harç doldurun.
- Tencereye dizin, sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis edin.
Püf Noktası
Patlıcanları alacalı soymak, hem görünüm hem de lezzet açısından önemlidir. Tuzlayıp bekletmek acı suyunun çıkmasını sağlar.
Alternatif
Kızartma yerine fırınlayabilirsiniz, ancak bu tarif fırınsız olduğu için tavada kızartma kullanıyoruz.
Saklama
Buzdolabında 3 gün saklanabilir. Soğuk servis edilir.
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Hazırlık Süresi:
20 dakika
Porsiyon:
4 kişi
Malzemeler
- 500 gram taze fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Fasulyeleri temizleyip 2-3 cm parçalara kesin.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- Tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip kavurun.
- Fasulyeleri ekleyip 5 dakika kavurun.
- Domatesleri ekleyin.
- Şeker ve tuzu ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Soğuduktan sonra servis edin.
Püf Noktası
Fasulyeleri çok fazla pişirmeyin. Biraz diri kalmalı. Şeker eklemek, domatesin asitliğini dengeler.
Alternatif
Domates yerine domates salçası kullanabilirsiniz. Limon suyu yerine sirke de ekleyebilirsiniz.
Saklama
Buzdolabında 4 gün saklanabilir. Soğuk servis edilir.